Pudding con semi di chia Prugne della California e panna montata

Scaldate il latte in una pentola. Versate I semi di chia nel latte caldo, e nel frattempo mischiate. Lasciatelo da parte a raffreddare, girate e mescolate più volte.

In una piccolo casseruola mettete una spruzzatina di Prugne della California con succo di limone, scorza di limone e acqua fino a quando le prugne diventano soffici. Mischiate tutti gli ingredient in una massa morbida.

Nel bicchiere che usate per servire, mettete il pudding chia sul fondo, poi sopra mettete la mousse di Prugne della California, decorate con la panna montata, le prugne e la menta fresca