Noodles thai con gamberi e Prugne della California

Porzioni: 4Tempo Prep.: 20 minutiTempo di cottura: 15 minuti
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INGREDIENTI

  • 60 ml di brodo di pollo
  • 60 ml di salsa teriyaki
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di sherry secco
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 200 gr di carote a fette sottili
  • 200 gr di peperone rosso a fette sottili
  • 340 gr gamberoni, sbucciati e puliti
  • 170 gr di Prugne della California tagliate in quarti
  • 200 gr di zucchine tagliate a fettine sottili
  • 200 gr di cipollotto affettato
  • 800 gr di noodle
  • Arachidi tostati tritate a piacere

DIRECTIONS

In una ciotola media, unite il brodo, la salsa teriyaki, lo zucchero di canna, lo sherry, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino e mettete da parte.

In una padella grande, scaldate l’olio a fuoco medio-alto fino a quando non è caldo. Aggiungete le carote e il peperone e saltate in padella 5 minuti. Aggiungete i gamberoni, le Prugne della California, le zucchine, il cipollotto e il brodo.

Cuocete e mescolate per 5 minuti o fino a quando i gamberoni saranno rosa.

Servite in ciotole individuali sopra la pasta e guarnite con le arachidi, se lo si desiderate.