Focaccia marocchina con cipolla rossa, pesche, mango e Prugne della California

Mescolate insieme il succo di limone e la pasta di harissa e distribuite uniformemente gli ingredienti sulla focaccia.

Tagliate la cipolla rossa il più sottile possibile e mettetela in una terrina, poi aggiungete le pesche tagliate a metà, rimuovendo il nocciolo e il mango tagliato sottile. Tagliate il peperoncino rosso e la cipolla primaverile, quindi aggiungeteli alla ciotola per creare una deliziosa insalata.

Affettate il formaggio Halloumi e aggiungete un filo di olio, mettetelo in una padella e grigliatelo per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando diventa dorato.

Cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti. Aggiungete dopo la cottura l’insalata preparata, spargetela con semi di melograno, succo di lime e foglie di coriandolo. Servite con yogurt greco denso e spicchi di limone.