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Spiedini di Halloumi con Prugne della California e salsa di lime e coriandolo

Spiedini di Halloumi con Prugne della California e salsa di lime e coriandolo
  • 00:15'
  • 8

Ingredienti

24 Prugne della California
2 blocchi formaggio halloumi
8 spiedini di legno
1 cucchiaio olio d'oliva
q.b. pepe nero

Per la salsa:

1/2 cipolla rossa
2 lime
1 peperoncino rosso
2 cucchiai olio d'oliva
1 manciata coriandolo fresco

Procedimento

Tagliare il formaggio halloumi a cubetti e metterlo da parte.

Mettere le Prugne della California e il formaggio sugli spiedini alternando 2 pezzi di formaggio e 3 Prugne della California su ogni spiedino. (se vuoi fare quelli più piccoli come aperitivo basta tagliare i cubetti più piccoli e tagliare a metà le Prugne della California).

Quando hai finito tutti gli spiedini, mettili su un vassoio e condisci con un filo d’olio.

Per preparare la salsa, taglia a cubetti la cipolla rossa e mettila in una terrina. Aggiungere il succo di lime e tritare finemente il peperoncino rosso. Unire l’olio d’oliva e mescolare, infine aggiungere il coriandolo per no farlo appassire nel lime.

Per servire, grigliare gli spiedini in un tegame preriscaldato per 1-2 minuti su ciascun lato del formaggio, quindi trasferirli su un piatto da portata e condire con la deliziosa salsa al lime e coriandolo.