Spaghetti alla chitarra alla carbonara con pancetta e Prugne della California
Porzioni: 4Tempo Prep.: 00:35
INGREDIENTI
- 320gr spaghetti alla chitarra
- 3 uova
- 150gr pancetta
- 60gr pecorino grattuggiato
- q.b. olio extra vergine d'oliva
- q.b. sale e pepe
DIRECTIONS
Scaldare una pentola piena d’acqua per la pasta.
Tagliare la pancetta e le prugne in piccoli pezzi, farle rosolare leggermente in una padella finché la pancetta non diventa croccante e le prugne si ammorbidiscono.
Sbattere le uova e aggiungere il pecorino grattugiato, condendo con sale e pepe.
Cuocere gli spaghetti.
Quando sono pronti, unirli all’uovo e mescolarli insieme.
Aggiungere le prugne e la pancetta per finire.
Servire immediatamente ancora caldo.