Ricette

Spaghetti alla chitarra alla carbonara con pancetta e Prugne della California

Spaghetti alla chitarra alla carbonara con pancetta e Prugne della California
  • 00:35'
  • 4

Ingredienti

320gr spaghetti alla chitarra
4 Prugne della California
3 uova
150gr pancetta
60gr pecorino grattuggiato
q.b. olio extra vergine d'oliva
q.b. sale e pepe

Procedimento

Scaldare una pentola piena d’acqua per la pasta.

Tagliare la pancetta e le prugne in piccoli pezzi, farle rosolare leggermente in una padella finché la pancetta non diventa croccante e le prugne si ammorbidiscono.

Sbattere le uova e aggiungere il pecorino grattugiato, condendo con sale e pepe.

Cuocere gli spaghetti.

Quando sono pronti, unirli all’uovo e mescolarli insieme.

Aggiungere le prugne e la pancetta per finire.

Servire immediatamente ancora caldo.