Insalata con fave
Insalata con fave

Insalata con fave, crescione, feta e Prugne della California

Porzioni: 4Tempo Prep.: 00:25
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INGREDIENTI

  • 275 gr fave sgusciate
  • 100 g taccole fresche di stagione, affettate
  • 100 g Prugne della California, a pezzetti
  • 30 gr noci pecan, tritate
  • 175 gr formaggio feta
  • 1 cucchiaio aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino senape integrale
  • 1 cucchiaino miele

DIRECTIONS

Cuocere le fave in una teglia di acqua bollente fino alla cottura, poi sciacquarle sotto l’acqua fredda e scolarle. È preferibile che le pellicine esterne delle fave (che risultano più dure) siano rimosse. Dividere il crescione in 4 piatti e aggiungere le fave, le taccole, le Prugne della California e le noci pecan, quindi distribuire nei piatti la feta. Mescolare insieme l’aceto, la senape e il miele e aggiungerli all’insalata.