Insalata con fave, crescione, feta e Prugne della California
Porzioni: 4Tempo Prep.: 00:25
INGREDIENTI
- 275 gr fave sgusciate
- 100 g taccole fresche di stagione, affettate
- 100 g Prugne della California, a pezzetti
- 30 gr noci pecan, tritate
- 175 gr formaggio feta
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino senape integrale
- 1 cucchiaino miele
DIRECTIONS
Cuocere le fave in una teglia di acqua bollente fino alla cottura, poi sciacquarle sotto l’acqua fredda e scolarle. È preferibile che le pellicine esterne delle fave (che risultano più dure) siano rimosse. Dividere il crescione in 4 piatti e aggiungere le fave, le taccole, le Prugne della California e le noci pecan, quindi distribuire nei piatti la feta. Mescolare insieme l’aceto, la senape e il miele e aggiungerli all’insalata.