Ricette

Hamburger vegetale con Prugne della California e fagioli

Hamburger vegetale con Prugne della California e fagioli
  • 00:35'
  • 4

Ingredienti

12 Prugne della California
1 uovo
3 cucchiai semi di zucca tritati
1/2 cipolla
2 spicchi d'aglio finemente tritati
400gr fagioli in scatola
4 cucchiai fiocchi d'avena
1 carota media grattuggiata
1 cucchiaio semi di lino
1 cucchiaio coriandolo o prezzemolo fresco tritato
2 cucchiaini cumino
1/2-1 cucchiaio peperoncino in polvere
1 cucchiaio cacao in polvere
1/4 cucchiaino sale
q.b. pepe nero
1 cucchiaio olio d'arachide
4 cucchiai semi di sesamo

Procedimento

Frullate le Prugne della California con l’uovo per creare una purea.

Riscaldate un po’ di olio e friggete la cipolla e l’aglio per ammorbidirli. Aggiungete i semi di zucca e tostateli per 1 minuto, mescolando tutto.

Schiacciate i fagioli con una forchetta in una terrina grande. Aggiungete tutti gli ingredienti (a parte l’olio e i semi di sesamo) e mescolate bene con un cucchiaio di metallo. Coprite e tenete in frigo per almeno 30 minuti finché il miscuglio diventa solido.

Dividete il mix in 8 pezzi e formate gli hamburger. Mettete i semi di sesamo su di un piccolo piatto, stendete gli hamburger e copriteli con i semi per ogni lato. Lasciateli poi su di un altro piatto o nel frigo fino al momento della cottura.

Riscaldate l’olio e friggete gli hamburger a fuoco medio per 4-5 minuti su ogni lato. Controllate frequentemente per evitare che non aderiscano. Gli hamburger dovrebbero essere croccanti sul lato esterno e cotti interamente.