Cupcakes alle arance e prugne della California

Riscaldare il forno a 170°C. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche montarlo insieme allo zucchero. Unire le uova sbattute e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere al composto la farina, la scorza d’arancia e le prugne della California tritate finemente e mescolare.

Riporre dei pirottini di carta in uno stampo per muffin e dividere il composto in parti uguali. Cuocere in forno preriscaldato per 14-16 minuti e una volta cotti, lasciarli raffreddare. Decorare a piacere con crema al burro, pasta di zucchero o glassa.