Avocado toast con uova strapazzate alle Prugne della California
Porzioni: 2Tempo Prep.: 00:20
INGREDIENTI
- 8 Prugne della California
- 2 avocado
- 4 uova
- q.b. olio
- pizzico sale
DIRECTIONS
Sbucciate e tagliate l’avocado a fettine sottile e tenete da parte. Sbattete le uova in una terrina e regolate di sale. A parte tagliate le Prugne della California a pezzetti e aggiungete al composto.
Scaldate una padella con un filo d’olio, versatevi le uova e fate cuocere mescolando intanto con una forchetta.
Nel frattempo tostate 4 fette di pane integrale. Quando gli ingredienti saranno tutti pronti componete il toast: disponete le fette di avocado sopra il pane e poi distribuite le uova strapazza-te. Servite subito accompagnando con un bicchiere di succo d’arancia.