Avocado toast con uova strapazzate alle Prugne della California

- Tempo di preparazione: 00:20'
- Porzioni: 2
Ingredienti
8 | Prugne della California |
4 | fette pane integrale |
2 | avocado |
4 | uova |
q.b. | olio |
pizzico | sale |
Procedimento
Sbucciate e tagliate l’avocado a fettine sottile e tenete da parte. Sbattete le uova in una terrina e regolate di sale. A parte tagliate le Prugne della California a pezzetti e aggiungete al composto.
Scaldate una padella con un filo d’olio, versatevi le uova e fate cuocere mescolando intanto con una forchetta.
Nel frattempo tostate 4 fette di pane integrale. Quando gli ingredienti saranno tutti pronti componete il toast: disponete le fette di avocado sopra il pane e poi distribuite le uova strapazza-te. Servite subito accompagnando con un bicchiere di succo d’arancia.