Torta alle mele e prugne della California

Setacciare la farina, lo zenzero e il sale in una terrina, poi unire il burro e il grasso vegetale. Aggiungere le prugne della California, le mele, lo zucchero, l’uovo sbattuto e il latte e mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto in una teglia imburrata del diametro di 20 cm e spianare la superficie della torta in modo che l’impasto sia distribuito uniformemente. Infornare a 180° in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti; per verificare la cottura si può provare a inserire uno stuzzicadenti al centro della torta, se questo rimane asciutto allora il dolce è pronto per essere sfornato.

Lasciar raffreddare e servire a fette, decorandole con gli spicchi di mela, la buccia di limone e la menta, come nella foto.