Ricette

Prugne all’Ascolana

Prugne all’Ascolana
  • 00:45'
  • 4

Ingredienti

300 gr Prugne della California
150 gr Polpa di petto di pollo
150 gr Polpa di maiale
4 Uova intere
40 gr Farina
120 gr Formaggio di fossa di Talamello
100 gr Pangrattato
q.b. Olio di semi
q.b. Sale e pepe bianco

Procedimento

Amalgamare la polpa di pollo e maiale con formaggio di fossa di Talamello, poco sale e pepe bianco. Incidere leggermente le Prugne della California, farcirle con il composto di polpa precedentemente ottenuto e passarle prima nelle uova sbattute, poi nella farina e in ultimo nel pan grattato: lasciare in frigorifero a raffreddare per circa 30 minuti, quindi friggere in olio di semi e servire come finger food.