Petto di pollo glassato alla senape e sciroppo d’acero con patate, mele, cavolfiori e Prugne della California al forno

Preriscaldate il forno a 200°C. Nel frattempo sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti le patate. Preparate poi la salsa unendo il succo di limone, la senape e lo sciroppo d’acero bio. Se utilizzate rosette di cavolfiore surgelato, tagliatele semplicemente a fettine spesse circa ½ cm; nel caso invece utilizzaste cavolfiore fresco, mondatelo e lavatelo prima di tagliare le rosette a fettine spesse circa ½ cm. Disponete della carta da forno su una teglia e adagiate su di essa i petti di pollo. Spennellate la carne con la salsa precedentemente preparata. Disponete le patate, i cavolfiori e le Prugne della California intorno ai petti di pollo. Aggiungete un rametto di rosmarino; salate, pepate e irrorate con olio evo. Infornate per circa 50’ o comunque il tempo necessario affinché il pollo risulti bello dorate e le verdure soffici all’interno e croccanti all’esterno.