Ricette

Omelette alle Prugne della California

Omelette alle Prugne della California
  • 00:20''
  • 2

Ingredienti

4 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di latte
q.b. sale e pepe
2 cucchiai di burro chiarificato
8 Prugne della California
q.b. erba cipollina
2-3 foglie di lattuga
2-3 cucchiai di formaggio omogeneizzato
1/4 di peperoncino rosso
q.b. olio d’oliva
1 cucchiaino di semi di lino
1 cucchiaio di semi girasole

Procedimento

Tagliare le Prugne della California in piccole strisce. Tritare l’erba cipollina finemente e mischiarla con le Prugne, pepe e fagioli, un po’ di olio d’oliva e unire con il formaggio. Strappare le foglie di lattuga in piccoli pezzi. Unire le uova e il latte, poi mescolare con la farina per ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare metà burro in una padella. Versare metà composto e friggere la frittata a fuoco basso, fino a quando non si addensa. Riporre delicatamente l’omelette in un piatto e friggere la seconda frittata. Versare sulla frittata uno strato sottile di formaggio, aggiungere la lattuga e avvolgere il tutto. Tagliare in porzioni, metterlo nella scatola del pranzo e aggiungere della frutta da mangiare come stuzzichini.