Ricette

Filetto di manzo in crosta con prugne e funghi champignon

Filetto di manzo in crosta con prugne e funghi champignon
  • 00:40'
  • 4

Ingredienti

q.b. Senape
750g Filetto di Manzo
70g Prosciutto crudo
120g Funghi Champignon
12 Prugne della California
1 rotolo Pasta sfoglia

Procedimento

Passare il filetto nella senape, quindi sigillarlo in padella su tutta la superficie, quindi metterlo su una gratella per far colare eventuali succhi;
Preparare la farcia con funghi champignon e prugne, regolando di sale e di pepe;
Stendere un foglio di pellicola sul tagliere, adagiarvi le fette di prosciutto crudo e spalmarvi sopra la farcia;
Adagiare al centro il filetto e avvolgerlo nelle fette di prosciutto farcite, quindi avvolgerlo nuovamente nella sfoglia;
Spennellare la sfoglia con tuorlo d’uovo, praticare delle incisioni trasversali, quindi infornare a 200° per 30-35 minuti.