Cheesecake Prugne della California e cioccolato

Pestare i biscotti al cioccolato fino a che non saranno finemente tritati e metterli in una terrina. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Schiacciare le briciole sulla base di una tortiera oliata con diametro 23 cm e lasciar riposare mentre si prepara il ripieno. Rompere il cioccolato in pezzi e metterlo in una terrina termoresistente immersa in una pentola di acqua bollente. Mescolare fino a che il cioccolato non sarà sciolto. Sbattere il formaggio cremoso fino a che sarà morbido e aggiungere i tuorli, lo zucchero, la farina, la panna montata e il cioccolato fuso. Aggiungere le Prugne della California a pezzi. Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero extra fine. Infine, aggiungere gli albumi montati con lo zucchero nel composto con i tuorli, il formaggio e il cioccolato e riempire con il composto ben omogeneo la tortiera. Cuocere a forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Lasciarla raffreddare e decorala con i fiocchi di cioccolato.